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叉烧香葱蛋糕的做法

来源:孕妇菜谱家常菜做法   时间: 2019-07-18

1.备材料

2.牛奶、蛋、盐、糖、橄榄油拌打均匀
 

3.下低粉、泡打粉、奶酪粉在蛋液里,稍拌

4.下葱花与香菜碎
 

5.粉浆拌均匀

6.先下一大匙粉浆在模内
 

7.在中间轻放叉烧馅

8.再倒进粉浆在模内,8分满
 

9.放170度的烤箱内小儿癫痫患者如何治疗比较好,烤25分钟左右

10.取出晾凉即可食用

叉烧香葱蛋糕

 

1.南瓜去皮切块后上锅蒸,用筷子能轻易扎透就可以。取出来晾到温热碾成南瓜泥。

2.蛋黄3个打散。

这里要强调:在烘焙做蛋糕的时候,蛋黄和蛋白的分离是最基础的,也是最重要的,要注意蛋黄千万不能混合到蛋白里,既是是一点点,也预示着这款戚风蛋糕注定失败。所以分离的时原发性癫痫病该怎么治才好候一定要谨慎些。

3.将油倒入蛋黄中拌匀。

4.加入南瓜泥和香草精(没有香草精的可以不放)。

5.60克低筋面粉过筛,倒入蛋黄中,用刮刀翻拌均匀,这样蛋黄糊就做好了。

6.接下来打发蛋白,一般需要适量蛋白、几滴白醋或汁(能保持打发蛋白的稳定性)和白糖(加速蛋白打发,使得口感轻盈细腻)。

7.一般白糖分三次放。

首次是在蛋白打发到出现粗大泡沫的时候。

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8.二次是泡沫比较细腻,颜色开始由透明变白的时候。

9.最后一次是在可以看到打发的纹路的时候。

10.做戚风蛋糕,一般要把蛋白打到干性发泡的状态。就是如图,提起打蛋头,出现这样短小有力的小弯钩。

11.取1/3蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀。

12.做蛋糕的搅拌手法也是关键,一定是翻拌,而不是我们平时搅拌肉馅的那种画圈法,抄底如图画数字“8”的翻拌。仍然不明白的朋友可以在网上搜戚风蛋糕翻拌手法的拉萨癫痫病去哪家医院视频,就可以很明了了。

13.最后把蛋黄糊都倒入蛋白中翻拌均匀即可。

14.面糊倒入到17cm的中空模具中,震荡几下。用活底圆形8寸模具也可以。

15.烤箱预热150度。中下层上下火150度烤40分钟,然后转160度烤20分钟。

16.烤好后取出来倒扣在筛网上,晾凉后脱模即可。

南瓜戚风蛋糕

 

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