孕妇菜谱家常菜做法

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干锅鱼杂

来源:孕妇菜谱家常菜做法   时间: 2019-08-10

【原材料】

** 鱼杂(鱼籽、鱼泡、鱼白)400克、豆腐200克、泡辣椒30克、大葱5克、姜5克、蒜10瓣、小葱2根、青红椒各2个、香菜点缀用。

【调味料】

** a料:料酒1大勺、猪油1-2大癫痫病药物勺、花椒油1小勺、辣椒油随意、香油1小勺、鸡精。

** b料:豆瓣酱1大勺、蒜蓉辣椒酱1大勺、生抽2大勺、醋1大勺、料酒1大勺、糖1小勺、盐适量、高汤200ml。

【做法】

图1:将豆腐切成小块。石家庄比较大的癫痫病医院p>

图2:锅中入水煮开,加入一点盐,把豆腐块放下去焯制片刻捞出。

图3:接着放入a料的料酒,下入鱼杂煮半熟后捞出。

图4:大葱、姜切片,蒜去皮用刀拍松,泡辣椒切段。

图5:青红椒斜切成圈,小葱切段。

图6:锅入猪油烧热,加入蒜炒香,再入葱姜和泡椒炒香。

图7:依次加入b料煮开。

<焦作看癫痫的医院哪好p>图8:加入鱼杂和豆腐略微翻动几下,煮7、8分钟入味。

图9:最后待汤汁收得差不多了,加入青红椒圈、小葱段、鸡精,再淋入花椒油、辣椒油、香油炒匀,撒上香菜段点缀。

【小贴士】

** 豆腐加盐过水炒制乌海哪个医院看癫痫好时不易碎。鱼杂比较腥,先过道水以去除血腥气。

** 鱼籽不易过度翻炒,否则易碎。

** 用猪油炒,加入醋、糖、料酒,加多多的蒜瓣都可以压制腥气,使鱼杂香气十足哟!

** 两种酱和酱油都有咸味了,所以盐量要把握好,否则就咸了。

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