孕妇菜谱家常菜做法

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瓣子土司

来源:孕妇菜谱家常菜做法   时间: 2019-08-10

原料:高粉150克,低粉30克,白糖20克,盐2克,酵母5克,水70克左右,鸡蛋一个(50克左右),黄油20克,老面100克

老面材料:高粉50克,低粉10克,水35克,酵母0.5克,盐0.5克,白糖5克
蛋液少许涂表面。

做法:

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1,所有材料做成土司面团后,发酵至两倍大,然后分割成三等份。然后放置10分钟松驰。(我这个总重量420克左右。所以比平时的土司要小一点。)

2,取其中一份擀长

3,再从长边卷起,其他的两份也是同样操作。

4,松驰5分钟后,再搓长一点。长度大概比土司盒要长一半左右。

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5,然后编成最普遍的麻花瓣子。

6,放进土司盒中

7,发酵至七份满,上面涂蛋液。(我这个总重量420克,所以到七分就可以了。)

8,烤箱180度预热,上下火,最下层30分钟,上色后盖锡纸。

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提示:

1,土司是平时生活中经常会做为的早餐之一。我常用的方式就是里面夹一个蛋和一个西红柿,涂上沙拉酱,很爽口。

2,土司对出膜的要求比较高,所以你尽量比平时的花式面包,要多揉一会儿。

3,关于烤箱自身的温度问题。一般我烤一个土司不加盖的话,30分钟烤好。那所指定的温度就是烤箱的实际温度180度。所以,不能说,你和我是同一个烤箱,大家用的温度一样,为什么烤出来张掖著名的癫痫医院的效果不一样。那是因为你和我烤箱的实际温度是不一样的。这个要各自参考决定。

4,面团整形听话不听话,主要在于面团的松驰程度,和你的面团是不是已经达到面包面团的程度。所以,如果你说你在整形中面团不听话,那肯定是有原因的。

5,不管做什么,都是熟能生巧,不要怕失败。那成功会向你招手的。

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