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六安酱鸭的做法_怎么做六安酱鸭

来源:孕妇菜谱家常菜做法   时间: 2019-10-05

1 选料:以1~2年生,重1.5~2千克的麻鸭为原料。经宰杀洗净,除去内脏,沥干水分,即为鸭坯。

2 制卤:用12.5千克的水,小火烧开淄博癫痫病是怎么治疗的,加入红曲粉末750克、白糖7.5~10千克、绍兴酒250克、鲜姜100克,混合于锅中,熬制成卤汁备用。

3 腌制:将鸭坯放在容器中,在体表和腔呼和浩特看癫痫病专科医院膛洒些盐水后少时抖出。夏季腌制1~2小时,冬季2~3天。

4 卤制:煮鸭前先将老汤烧开,加入配料。另外每只鸭的腔膛内放丁香4~5个,砂仁、葱头、哪些因素容易让癫痫病发作鲜姜、绍兴酒少许,放入滚汤。先用大火烧开,加入绍兴酒,再改用文火烧40~60分钟,两翅小开花时即可起锅。将鸭捞出放在容器中,晾15~20分钟,把制好的卤汁洒浇在鸭体上滨州癫痫病如何才能治疗成。

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