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酸汤肉片怎么做好吃,酸汤肉片的做法详细步骤,做酸汤肉片的家常做法及食材详情_菜谱大全

来源:孕妇菜谱家常菜做法   时间: 2019-10-18

简介:酸汤肉片是从酸汤鱼片演变而来。
这几天特别想吃酸酸辣辣的菜肴,想一下就淌口水,曾经在饭店吃过酸汤鱼片,虽然是白汤,没有红红的辣油,不过却酸爽有滋味,越吃越过瘾。
于是把麻烦的鱼片变成里脊肉片,一样的香嫩酸爽,最适合这个冷冷的节气,下饭的最佳美味。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

里脊:350g

金针菇:50g

黄豆芽:50g

<癫痫病治疗偏方有哪些strong>辅料:

油:适量

小米椒:5个

泡姜:2块

盐:适量

白醋:10ml

鸡精:少许

料酒:10ml

白糖:1g

淀粉:3g

鸡蛋:1个

花椒:20粒

葱花:适量

大蒜:4瓣

步骤:

1.准备好所有的食材。

2.小米椒切碎,蒜切片,泡姜切碎。

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3.里脊肉切薄片。

4.肉片加入盐,料酒,白糖,淀粉,鸡蛋清。拌均匀腌制片刻。

5.剩下的鸡蛋打散放入锅中炒熟。

6.再加入小米椒,泡姜,和葱蒜继续翻炒出香味。

7.加入适量的开水。

8.大火煮至上15分钟。

9.汤汁变奶白关火。

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10.然后把汤汁过滤去除残渣。

11.令取一个汤锅水烧开放入金针菇焯烫备用。

12.再把黄豆芽煮熟备用。

13.把黄豆芽和金针菇放入碗中备用。

14.煮好的白汤倒入锅中加入盐。

15.加入白醋,煮开。

16.加鸡精调味。

17.领取一个小锅放入花椒和香油小癫痫病怎么治疗才能好火炸香。

18.这时把肉片倒入酸汤中用筷子播散。

19.煮至肉片变白关火。

20.把酸汤肉片倒入金针菇碗中,再把烧好的花椒油浇入点缀香菜即好。

小贴士

酸汤肉片中的小米椒,最好用发黄的那种小米椒,口味酸辣有味,喜欢辣味重的可以在加几个小米椒。

蛋清腌制肉片,剩下的鸡蛋可以炒熟然后用来烧至酸汤,是最简单的家常高汤做法。

肉片入锅要用筷子播散以免粘连,肉片变色即可关火,才能保证肉质鲜嫩口感。

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