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苹果籽有毒吗?_饮食

来源:孕妇菜谱家常菜做法   时间: 2019-10-30

  苹果是我国大众化的水果,每到秋冬季节,在苹果集中采摘、上市的时候,老百姓家家户户都会品尝。由于其含有人体不可或缺的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质及胡萝卜素等营养物质,既可以提供人体必需的营养素,又容易消化吸收,是一种老少皆宜的果品。

  2013年12月9日有媒体报道,一名一岁儿童突然呕吐,经医院诊断是喝了鲜榨带籽的苹果汁而中毒;报道称经过医生及营养专家的证实,苹果、桃子、杏子等多种水果香甜可口,但果核中含有毒物质氢氰酸。

  鉴于中国人把孩子的看得无比重要,喂食幼儿苹果或果汁时剔除苹果籽是必邢台治疗羊羔疯专科医院然,因为苹果籽的味道很差。问题在于人们一旦坚信苹果籽中存在氰化物,那可是剧毒的!所以万一遇到剔除苹果籽不彻底的情况时,接下来的就医过程不会轻松,家人忍心看着幼小的躯体,为了预防“中毒”而经受洗胃、导泻和输液观察等治疗吗?那么苹果籽是否真的有毒呢?

  我国的苹果资源十分丰富,但是苹果生产季节性很强,在苹果集中上市的季节,除了满足人们的日常消费需求,苹果的深加工产品,不但解决了苹果集中上市的销路问题,同时能够满足人们在苹果生产淡季的消费需要。

  据有关报道,20l1年我国苹果总产量大约为3500万吨,我国每年约有20%的苹果用于果汁加工,而每加工5吨鲜果承德治疗癫痫病专科医院怎么样就将产生1吨果渣。长期以来,果汁生产企业将苹果籽随果渣一起作为废渣抛弃,不仅造成了环境的污染,也带来严重的资源浪费。我国科技工作者曾经对苹果籽的主要营养成分、氨基酸组成,苹果籽油的脂肪酸组成和理化指标进行过分析测定。结果表明苹果籽含油27.7%,苹果籽油中含有5种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸含量高达89.33%,苹果籽含蛋白质34%、氨基酸总量达31.81%、并含有多种微量元素,是一种理想的保健食品,具有较好的开发利用前景。

  我国科技工作者以高脂肪饲料喂食大鼠,引起其高脂血症,在此基础上研究苹果籽油对高脂血症模型大鼠血脂、主动脉组织形态学及肝组织抗氧化活性的影响,研究结果表湖北哪里可以治疗癫痫明苹果籽油对高脂血症大鼠有降脂效果,并具有一定的抗氧化作用,这与其含有的不饱和脂肪酸的作用有关。

  有研究结果表明苹果籽油中亚油酸的比例为51.15%,其次是棕榈酸、亚麻酸、硬脂酸、油酸,分别占到10.5%、5.6%、4.3%和4.1%。认为苹果籽油具有促进胶原蛋白及组织蛋白质合成、除皱、防老化、去疤痕和促进细胞再生、恢复皮肤组织的功能,是作为化妆品和护肤用品的优质原料。

  当前围绕苹果籽和苹果籽油成分及功效的研究,大都得出其有益于健康的结论。那么苹果籽中是否含有氰化物及其他有毒有害物质呢?我国科技工作者在2005年发表的一篇研究报道,涉及到苹果籽及什么药可以帮助癫痫病患者治疗其油的理化特性研究,除印证了以往对苹果籽和苹果籽油营养成分的研究结论之外,对苹果籽的成分分析,并未检测到氰化物的存在。近年来,有研究人员以苹果籽、南瓜籽添加饲料喂食团头鲂,观察对其生长和部分生理指标的影响。研究结果表明苹果籽、白瓜子、黑瓜子做为油脂原料在饲料中直接添加具有可行性,在试验条件下添加苹果籽5.1%、白瓜子12%、黑瓜子2.8%,取得了良好的养殖效果。

  围绕苹果籽和苹果籽油成分及功效的研究结果表明,苹果籽含有氰化物,食用数粒会中毒的说法没有依据。不吃苹果籽,那是因为口感不好;而苹果籽和苹果籽油的有效成分,有可能为人体健康提供切实的帮助。

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