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多汁生煎包的17步做法[图解]-美厨邦

来源:孕妇菜谱家常菜做法   时间: 2019-12-01

   多汁生煎包

 

多汁,生煎包

  主料:

  中筋面粉 发酵粉 肉馅

  辅料:

  皮冻适量 葱适量 色拉油适量

  多汁生煎包的做法步骤

  1. 先来和面。面粉准备好。

  2.男友癲痫要不要结婚 在碗里放上发酵粉,放入冷水拌匀。

  3. 把放水拌好的发酵粉倒入面粉,再慢慢加水,边加水边用筷子搅拌。

  4. 用手开始和面,面团不能太干也不能太湿,不粘手正好!

  5. 把和好的面团盖上盖静置发酵30分钟就可以了,不用发成两倍大(不是做面包哈)。

  6. 皮冻的制作:准备好一些肉皮,放在锅里烧到用筷子能很容易戳穿肉皮时就关火,把里面的汤水放在碗里,凉了后放入冰箱冷藏,大概两个小时后就变成了皮冻,你看就是下面这个样子,我们把皮冻也就冻露。

 小孩被吓着睡觉会抽搐吗 7. 把皮冻用刀分割成一小块。可以取3分之一拌在肉馅里,剩下的等一下和肉馅一起包在包子里。

  8. 把皮冻用刀分割成一小块。可以取3分之一拌在肉馅里,剩下的等一下和肉馅一起包在包子里。

  9. 面团发酵好后把面团分成一个个重约12克的小剂子。

  10. 先搓圆,再压扁,然后用擀面杖擀成圆圆的面皮,面皮的外围要薄一点。

  11. 在面皮上放入肉馅,再放一块皮冻。

  12. 把面团包起,开始折出褶皱,到最后在旋转一下把顶端收紧压一下,这样汤水不河南好癫痫病医院会出来。

  13. 准备好一口平底锅,放上橄榄油或者花生油滑光锅子的表面。

  14. 把做好的包子放在锅里,要让他们保持一定的间距啊,因为还会发大的。

  15. 在锅中放水,没过包子的三分之二。大火烧。

  16. 看到水快要干时,打开锅盖,撒入葱花(最好再放点芝麻)。

  17. 盖上锅盖,大火。拿起锅子摇晃,直到听到包子和锅底摩擦发出沙沙的声音就差不多可以关火了。

  小贴士:

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  1. 生煎包的肉馅一定要加入皮冻才会让包子吃起来鲜美多汁水。

  2. 也有人在肉馅里加骨头汤水等,但剁好的馅一定要冷藏,这样才容易包到面皮里,否侧汤水容易流出,面皮顶端收不紧。

  3.大火烧到最后一定要端起锅子摇晃,一来防止粘锅,二来防止煎焦了哈!

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