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韩式冷面的历史简介与传统做法[图解]-美厨邦

来源:孕妇菜谱家常菜做法   时间: 2019-12-02

 

韩式,冷面

  主料:牛肉2块,鸡蛋1个,梨1个,黄瓜1根,冷面1包

  辅料:葱1/2根,姜片4片,韩式泡菜适量,盐适量,苹果醋2勺,白糖1.5勺,生抽1勺,冰块少许

        

  武汉治癫痫病什么医院好炎热的天气,吃上一碗冷面,那是多惬意的事。很冰,很冰啊.......

  饿着肚子做饭,只想着快点开饭,就匆匆的拍照了,过后再看,照片画面好乱,哈哈~将就着吧。

  韩国冷面也叫朝鲜冷面,是韩国传统美食之一。据李朝朝鲜后期的世食风俗记史料《东国世食记》记载:冷面发源于19世纪中叶朝鲜的平壤和咸兴地区。因此,韩国冷面分平壤冷面和咸兴冷面。平壤冷面和咸兴冷面的最显著的区别:平壤冷面是为加汤食用的“水冷面”,而咸兴冷面是用辣椒酱做调料的脑外伤癫痫病患者需要手术治疗吗“拌冷面”。

  平壤冷面是主要用荞麦面或小麦面加土豆淀粉加水拌匀,压成圆面条。平壤冷面由于荞麦的含量高所以比咸兴冷面面条粗更有弹性。平壤冷面的做法是,将压成的圆面条煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、鸡蛋、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料,加入炖牛骨汤或淹萝卜泡菜汤等即成。口感上讲究酸酸甜甜,清凉爽口,滑顺润喉。

  韩式冷面的做法步骤

  1. 准备材料。葱切段,姜切武汉哪个医院看癫痫病比较好片,黄瓜切丝,梨切丝,泡菜切丝,鸡蛋煮熟,对切半。

  2. 牛肉洗净,放入锅里,加入清水、葱段、姜片,大火烧开,中火,炖1个小时。

  3. 牛肉煮好后,捞出晾凉,切片,牛肉汤滤掉杂质www.meichubang.com

  4. 放入调料(盐 适量 苹果醋 2勺 白糖 1.5勺 生抽 1勺),拌匀,晾凉后,放入冰箱冷藏备用。

  5. 锅里水烧开,放入冷面,煮3-5分钟,捞出

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  6. 用凉白开水,冲洗至表面没有粘液。

  7. 碗里垫上适量冰块,放上面条

  8. 倒上冷藏好的牛肉汤,摆上黄瓜丝、梨丝、萝卜丝、泡菜、牛肉片、鸡蛋。撒上韩式细辣椒面。

  小贴士

  苹果醋可以用白醋代替,边放边尝。

 

  可以不撒辣椒面

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