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美味家常菜的做法大全[做法大全]-

来源:孕妇菜谱家常菜做法   时间: 2019-12-03

   美厨邦小编为你分享美味家常菜的做法大全

  1.红烧排骨

  食材:排骨800g、大葱1段、姜1块、八角2个、花椒半汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、盐1.5茶匙、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙、干辣椒适量

  做法:

  1)准备原料。

  2)准备配料。

  3)锅里放水和花椒煮开。

  4)放入排骨大火煮开。

  5)排骨捞出洗净沥干水备用。

  6)锅里放油,小火炒葱姜八角。

  7)倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒,继续煸炒排骨边缘焦黄。

  8)沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽,放入五香粉。

  9)兑水淹没排骨,大火烧开。哈尔滨癫痫病医院最好>

  10)转小火炖30-50分钟。调入盐。

  11)大火收汁到粘稠,出锅调入鸡精即可。

  2.肉末酸豆角

  食材:肉馅100g、酸豆角200g、青辣椒1个、红辣椒1个、蒜米2粒、盐1勺、酱油1勺

  做法:

  1)肉馅剁好后加入少许料酒和淀粉拌一下。

  2)青红辣椒切段备用。

  3)酸豆角洗净后切小段。

  4)锅内放入少许蒜米爆香后加入肉馅。

  5)翻炒肉馅加入少许盐。

  6)加入少许酱油。

  7)炒熟的肉末装入碗内备用。

  8)锅内爆香蒜米放入青红辣椒。

  9)倒入酸豆角到锅内。

  10)翻炒哈尔滨治癫痫病医院一会酸豆角。

  11)把之前炒好的肉馅倒入锅内,跟豆角混合均匀即可。

  3.麻婆豆腐

  食材:南豆腐500g、猪肉100g、油适量、盐适量、葱1根、姜小块、蒜头3个、豆瓣酱1勺、胡椒粉适量、香菜2颗、生粉1勺、温水半碗、生抽2勺

  做法:

  1)备好所需材料

  2)豆腐冷水下锅,加少许盐焯2分钟,即可以让豆腐去豆腥味,而且不易碎

  3)豆腐捞起改刀切小块

  4)葱、姜、蒜切小粒,香菜切小段,猪肉剁末后用少许盐和生抽腌制几分钟

  5)再取一空碗放上生粉、盐、生抽加温水调成芡汁备用

  6)热锅温油爆香葱、姜、蒜末

  7)放猪肉末炒至肉色变白

  8)加一勺豆癲痫病能在工厂上班吗瓣酱炒均出红油

  9)倒入豆腐后晃动锅子让其散均

  10)加入调好的芡汁烧一分钟,边烧边晃动锅子以免糊底

  11)汁收的差不多变浓稠时撒香菜末

  12)撒花椒粉和盐炒均

  13)起锅装盘

  4.水煮(牛)肉片

  做法:牛里脊500g、豆芽100g、粉条1把、干辣椒8个、姜1块、葱1段、八角1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、蛋清1个、淀粉1汤匙、高汤2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙

  做法:

  1)辣椒切丝泡水沥干备用。姜切片,葱切段,八角掰碎。

  2)新鲜牛里脊冷冻2小时后切薄片,要可劲的薄。

  3)切好的片静置片刻解冻后,加入盐1茶匙,蚝油1汤匙,陕西看癫痫病医院胡椒粉1茶匙,蛋清1个抓拌均匀。腌渍10分钟。再拌入干淀粉使劲搅拌后静置10分钟。

  4)锅里放油,煸炒葱姜八角。出香味。葱姜变微焦黄。

  5)倒入豆芽煸炒片刻。

  6)放入高汤,兑开水,用盛水煮肉的容器量满。

  7)豆芽煮开后放入粉丝,粉丝8成软即可捞出装盆。

  8)锅继续烧沸腾,牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散,不可画圈。离火焖到牛肉全白没有红色。

  9)捞出来放在豆芽上。

  10)汤要经过滤网过滤一下倒入牛肉盆中。重新起锅,冷油下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上。

  11)牛肉上撒辣椒粉,花椒粉,芝麻后,锅里的油烧到冒青烟,泼在上面即可。

  12)能接受香菜蒜苗的,撒上一点,色香味俱全啊!

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