孕妇菜谱家常菜做法

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煮妇提升厨艺必学:水煮鱼

来源:孕妇菜谱家常菜做法   时间: 2019-12-31

原料:草鱼一条。

配料:青菜适量(可选择自己喜欢的任意一种)。

调料:干辣椒、花椒、生姜、郫县豆瓣、生抽、料酒、胡椒粉各适量;鸡蛋清一个;八角2颗,桂皮一小块;炒熟的白芝麻少许(可不用)。

做法:<自贡治疗癫痫病有哪些方式/strong>

1、将宰杀好的草鱼洗净去除肚内的黑膜后将鱼肉剔下来片成薄片,鱼头、鱼尾与鱼骨斩件;然后将鱼片与鱼骨分别放入碗中,加入适量的盐、料酒、胡椒粉、蛋清拌匀后腌制约15分钟;生姜切丝,葱切花,郫县豆瓣剁碎,干辣椒洗净擦干;

2、热锅放油,下入八角、桂皮、一半的花椒、姜丝、郫县豆瓣,炒出红油;

3、加入适量的清水癫痫病用电疗能治吗?,烧开;此时可另外烧开一锅清水,放入洗净的青菜,焯烫半分钟后捞出沥干垫在碗底;

4、下入鱼头及鱼骨部分,煮约5分钟;

5、加入适量的盐,然后下入鱼片,煮约一两分钟至鱼片变白后即可关火,加入少许生抽后即可将其倒入碗中,撒入葱花与少许炒香的白芝麻;

6、将锅洗净后再次倒入适癫娴儿童感冒能输什么抗病毒的药量的油,下入干辣椒及剩下的花椒,小火将其炸出香味后连油一起倒在鱼片上即可上桌。

注:

1、鱼肚内有一层黑膜一定要清洗干净;

2、下入鱼片后用锅铲轻轻地推匀即可;鱼片不可煮得太久,以免口感不够细嫩且鱼片容易碎掉;

3、最好的抗癫药物有哪些郫县豆瓣中含有盐分,所以需酌量放盐;

4、最后炸干辣椒的时候火一定要小,以免将干辣椒烧糊;

5、片鱼片的时候,将没有鱼皮的一面朝上,然后将刀由鱼头至鱼尾的方向顺着鱼肉的纹路斜刀将鱼肉片下来,可在片第一刀的时候不将鱼皮切断,等每二刀的时候再切断,这样片下来的鱼片是两片连在一起的,看起来会大一点,瞧,打开来是介个样子滴:

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