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肉质鲜嫩辣感十足--口水鸡

来源:孕妇菜谱家常菜做法   时间: 2019-12-31

我说我的人生就是口水鸡的人生,真的一点不假诶,小时候下馆子,我就很懂得点口水鸡,糖醋里脊,鱼香肉丝,麻婆豆腐,好像那时候物资匮乏的年代,这些菜绝对算是高档菜了,我们家的人生就是川菜人生,所以耳濡目染的就那么爱四川,爱川菜。跟妞们出门吃川菜,每个人都知道一定要来份口水鸡,这个绝对能让我情绪超high,带动大家一起吃到撑。

下面一步一步说说口水鸡的处理方法,先说说这个鸡的方法。

癫痫病的寿命trong>原料:

小三黄鸡一只(不超过1斤最好)、葱段、姜片儿、料酒1勺、盐一勺。

做法:

1、整鸡洗净后在肚子里塞上姜片、葱段儿,放进一个汤锅中,注入冷水,水面要没过鸡肉的表面,加一勺盐、一勺料酒开大火煮鸡;

2、用大火煮开后,打去上边的浮沫威海癫痫医院,盖盖,转中火煮8分钟,然后焖10分钟;

3、鸡肉焖好后,捞出来,放进冰水里过凉后捞出来晾凉,让鸡肉紧一下;

4、晾凉后的鸡肉身上,抹一层香油,使外皮脆嫩,然后斩小段,装盘待用。

辣椒油

银川癫痫病医院哪家强0">原料:

干辣椒面2勺、白芝麻1勺、色拉油8大勺,葱段2、3段、姜3、4片、八角一个、桂皮一块、花椒一撮、香叶2片、山萘一块、小茴香1撮、草果一个,砂仁1个、良姜一块。

做法:

1、炒菜油下锅,把所有的调味料扔进去,小火慢炸,知道炸成发焦黄色,除了香味为止;

2、捞出来所有的调料,慢慢广西儿童医院癫痫病地将油倒入辣椒粉里,边倒边搅拌。

最后调汁的原料是:

生抽一勺、醋一勺、白糖半勺、盐少许,混合均匀后,浇在鸡肉上,然后淋4勺红油,撒上花生仁、香葱即可。

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