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卤鸭肫肝的做法

来源:孕妇菜谱家常菜做法   时间: 2020-07-30

  主料:鸭肫500克,鸭肝500克

  调料:酱油100克,白砂糖50克,盐5克,大葱25克,姜25克,料酒50克,粗盐100克,八角10克,桂皮10克,丁香15克,香油25克

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  卤鸭肫肝的特色:

  肫肝酱褐色,香鲜酥软,咸中带甜。

  制作方法:

  1。鸭肫剖成两开,用水冲去肫内污物;

<驻马店市治癫痫去哪家医院好p>   2。用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净,除去鸭肝上的苦肝和衣膜,苦胆除尽切勿弄破然后洗净;

  3。锅内放入清水烧沸再放鸭肫、鸭肝氽一下水后捞出洗净;

  4。锅陕西治疗癫痫哪里好内重新盛入清水1500毫升,放入氽好的鸭肫加料酒、酱油、白糖、精盐、葱、姜、八角、桂皮、丁香,用旺火煮开;

  5。撇去浮沫盖上盖然后用微火焖煮40分钟左右约七成熟烂;

 成都专业的癫痫病医院,治疗小妙招 6。揭开盖将鸭肝放入,用中火烧至8分钟熟后收尽汁;

  7。淋上香油,晾凉后切片装盘即可食用。

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