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哪些蔬菜是“营养全能王”蔬菜

来源:孕妇菜谱家常菜做法   时间: 2020-09-17

  有些蔬菜富含各种营养物质,堪称“营养全能王”,能帮助人体快速地补充营养物质。下面一起了解一下哪些蔬菜是“营养全能王”吧。

  一、蘑菇

  美国人把蘑菇誉为“上帝的”,日本人认为蘑菇位于“植物的顶峰”,蘑菇营养丰富,味道鲜美,富含多种矿物质、维生素、氨基酸和多糖。

  1.蘑菇是维生素D的唯一植物性来源。美国生化与微生物学学会研究发现,吃鲜蘑菇前把它放在阳光下晒一晒,其补充维生素D的效果堪比膳食补充剂。

  2.蘑菇还有“维生素A宝库”之称,因为它富含胡萝卜素,摄入后可在体内转化为维生素A。

  3.蘑菇也是防癌、抗癌高手,尤其是香菇中富含香菇多糖,可有效提高人体抑癫痫的饮食护理都是哪些方面呢制恶性肿瘤的能力。

  提醒:泡干香菇时,时间不要过久,20~40分钟为佳,否则香味和营养会流失。

  二、南瓜

  秋天正是吃南瓜的好时节。南瓜含有碳水化合物、胡萝卜素、膳食纤维、氨基酸、多糖,以及多种维生素和矿物质。

  1.南瓜中富含的胡萝卜素,可在体内转化成维生素A,有效保护视力,促进骨骼发育,维护。

  2.南瓜是一种高钙、高钾、低钠食物,利于防治骨质疏松和高血压。

  3.南瓜中的铬可促进胰岛素分泌,高纤维可以延缓小肠对糖的吸收,因此对防治有一定作用。

  4.南瓜中的果胶有极强的吸附性,能清除人体内的有害物质,提高人体免疫力,还可以促进溃疡愈合。

  5.食用南瓜还可增加饱腹癫痫药物会导致患者记忆力下降吗感,有助于减少食量、控制体重,适合糖尿病患者和肥胖人群。

  6.常吃南瓜还有利于心脑血管健康,保护,抗癌,促进睡眠。

  提醒:糖尿病患者应优先选择嫩南瓜。如果想用南瓜当主食,每天不要超过一顿主食的量。

  三、红薯

  红薯是世界卫生组织认可的“营养全能王”。红薯营养价值较高,富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。

  据美国农业部国家营养数据库统计,一个中等大小的红薯能满足人体每日对维生素A需求量的400%,对维生素C需求量的37%,对维生素B6需求量的16%。

  1.红薯的最大特点是含有丰富和优良的膳食纤维,利于肠胃蠕动,能。

  2.红薯是绝对的“高钾低钠”之王。美国某杂志刊登的一项研究发现,红薯等富安徽治疗癫痫病好的医院钾食物可将中风风险降低20%。

  3.红薯还能抗癌。红薯曾荣登日本国家研究中心公布的“抗癌蔬菜排行榜”榜首。

  4.日本东京大学对130种食物的进行研究后发现,红薯抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍。

  5.奥地利维也纳大学研究发现,2型糖尿病患者服用白皮红薯提取物后,胰岛素敏感性得到改善,利于控制血糖。

  6.红薯中含有丰富的黏蛋白,对养护关节有一定好处。钙、镁含量较多,能防治骨质疏松症。

  提醒:最好不要生吃红薯;烹饪方法上以蒸煮为宜,别油炸;不要一次吃太多,应部分替代主食;不要空腹吃,容易泛酸、烧心。

  四、西兰花

  日本研究表明,西兰花平均营养价值名列第一,是一种营养成分比较齐全的蔬菜。治好癫痫病一共要花多少钱比如,其中矿物质成分就比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。

  1.据联合国粮农组织和中国医学科学院卫生所化验分析,每100克西兰花可食部分所含维生素C高达110毫克,是番茄的5倍;所含维生素B、胡萝卜素、蛋白质及碳水化合物等营养物质高于白菜花、甘蓝和白菜。

  2.西兰花还富含维生素K。研究表明,维生素K不但与凝血功能有关,还有益于骨骼健康。

  3.作为十字花科蔬菜的一员,西兰花富含多种抗癌、降脂成分,有防过敏、抗氧化、护心等功效。

  提醒:烹饪西兰花时,加热过度会破坏活性物质“硫代葡萄糖苷”,使防癌效果大大降低,所以一定要掌握好火候。清蒸、凉拌是不错的选择。

(责任编辑:姚佳佳)

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