【翡翠虾饺的家常做法图解】_翡翠虾饺最正宗的做法_翡翠虾饺怎么做好吃

更新日期：2015-11-23 15:16:00 栏目： 来源： 被下厨房  次 治疗癫痫病的方法有什么

    主料

    鸡蛋4个  虾10只  西葫芦5兰州治疗癫痫哪家好00克  50克

    辅料

    香油适量  盐适量  姜适量  料酒适量

    翡翠虾饺的做法

    1.面粉分别加菠菜汁和水，启动机的和面程序

    2.活好后的两色面团分别装入食品袋放入冰箱冷藏醒半小时

    3.馅料集体照，冰鲜虾解冻、木耳泡发、鸡蛋加料酒打散

    4.西葫芦擦丝后加6g盐搅拌静置，等出水后挤水剁碎

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    5.大虾剥皮剔去虾线，切成大颗粒状，放姜末、加料酒、胡椒粉搅拌上劲腌制备用

    6.泡发好后的木耳控水后剁碎

    7.锅里加油烧热，鸡蛋液倒入用筷子不停的一个方向搅动，使鸡蛋形成散碎小块，炒至出现焦黄

    8.放入腌制好的虾仁碎，继续翻炒，鲜虾变红后关火

    9.凉到微凉时放入黑木耳末搅拌均匀

    10.鸡蛋虾仁晾凉后，放入西葫芦倒入香油先搅拌均匀。加盐调味，和鸡蛋虾仁混合搅拌均匀

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    11.从冰箱拿出醒好的两块面团，在案板上揉光滑

    12.白色面团搓条，绿色的擀成长方形，宽窄能保住白色的就好，上面刷一层水，以便更好地粘连

    13.切剂用手按扁

    14.擀皮，中间厚外圈薄，包出来才会薄厚一致

    15.包成翡翠饺子

    16.不粘锅烧热，倒入和炒菜差不多的油量，均匀码放饺子。煎20秒左右，晃锅听见饺子底面干爽不粘

<癫痫病哪治得好p>    17.后沿着锅边加水，加到饺子的2/3处，盖盖保持中火煎大约5分钟左右

    18.听到锅里呲呲作响，打开锅盖检查整圈火力是否均匀。这时转动不粘锅，饺子会整体随着锅转动。这时把盘子盖在饺子上，迅速反转

    19.色香味俱全的翡翠虾饺上桌开吃喽

    烹饪技巧

    1、活好的面团放冰箱醒面，面皮光滑有韧性 2、煎制的面皮和面时不要加盐 3、翡翠透明翠绿，因此菠菜汁不易过多

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